hrmm..mungkin dah rezeki agaknya..mula2 saje2 beli sup bunjut dan daun sup dr wet market pagi tadi even xplan nak mengesup (kata imbuhan baru yg xterdpt dlm mne2 kamus...heh)..kebetulan pula ble ziarah my parents ptg td..terus ayah hulur sekilo ikan haruan..apalagi timbul idea nak buat sup ikan haruan..mmg sedap ikan haruan ni buat sup..dahlah mmg banyak khasiatnyer..tambah2 lg cara memasaknya adalah mengikut cara penyediaan yang sihat juga...so layan la....slurpppppp...sedap dan manis...ikan baru dipancing la katakan...pherghhhhh
Sup Ikan Haruan
Bahan2
800 g ikan haruan
1 sup bunjut
1 biji bawang besar *
5 ulas bawang putih *
2 inci halia *
1 sudu teh lada putih *
2 batang serai dititik
1 batang kulit kayu manis
1 biji bunga lawang
1 biji buah pelaga
asam jawa untuk mencuci ikan & membuang hanyir
minyak untuk menumis
daun sup dihiris halus
Caranya
1. Siang ikan haruan dan cuci dengan cara bersihkan segala darah yang terlekat samada pada tulangnya ataupun pada isi ikan. Kemudian rendam dengan bancuhan air asam jawa selama lebih kurang 30 minit.
2. Tumbuk hingga lumat bahan bertanda *.
3 Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan serai. Apabila dah naik bau, masukkan bahan2 yang dah ditumbuk lumat tadi. Tumis hingga nampak kekuningan dan naik baunya.
4. Tambah sedikit air jika tumisan nampak agak kering. Kemudian masukkan sup bunjut. Kacau sekejap.
5. Sementara itu, cuci sekali lagi ikan yang direndam dgn air asam jawa tadi dan masukkan dlm periuk tumisan. Biarkan rempah tumisan tadi meresap pada ikan haruan seketika. Kemudian masukkan air pada paras ikan (anggaran pada paras ikan tenggelam).
6. Renehkan sup hingga mendidih. Perisakan dengan garam, sedikit gula dan sedikit bahan perisa.
7. Masukkan hirisan daun sup sebelum padamkan api.
8. Hidangkan dan nikmati sup sementara masih panas.
